Cookingpride sta evolvendo ... sta crescendo, sta avendo una nuova adolescenza e, come si conviene, il punto di arrivo non è ancora noto!
Lo scopriremo insieme, un pò per volta ... IO PER PRIMA
... una cosa posso anticiparvela però: 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷!!!!!!!!!
per ogni piatto vi proporrò un vino in abbinamento, così per gioco, MA UN GIOCO SERIO! Poi vi dirò quanto ...!
Fate un trito 🔪 di cipollotto, sedano e carota, aggiungete uno spicchio di aglio e fate soffriggere in olio e.v. Non dimenticate una foglia di alloro, di salvia e un rametto di rosmarino.
aggiungete la fetta di ossobuco (questa qui pesava circa 800 gr e ha nutrito 4 persone, non a dieta), sfumate con vino bianco (non voglio colorare la salsa) e fate evaporare
aggiungete acqua fino a coprire la carne e fate cuocere a fuoco molto basso per due ore. Togliete dalla casseruola, fate freddare un pò, giusto per poter tagliare la carne
sfilacciatela ed eliminate le ossa e le parti di grasso. Non osate buttare il midollo ... mettetelo insieme alla carne sfilacciata
Mettete la carne in una padella ampia, aggiungendo un pò del fondo di cottura. Quando gli gnocchi sono cotti, scolateli e metteteli in padella
Mantecate velocissimamente e servite con un rametto di timo 🌿 e abbondante pecorino
Noi ci abbiamo bevuto questo ...
Si, ci piace vincere facile ... 💪
